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高等植物のストレス応答を抑制する3つの転写因子（用語1）を発見した。 強く起こるために、根が短くなること（図1）、ストレス応答物質であるアントシアニンを正常 な植物よりも過剰に合成することが示された（図2）。態）も引き起こすことから，植物におけるaba の主要な 機能は，水分バランスと浸透圧変化に対する細胞の保護機 能を調節することといえる3）． 植物が乾燥ストレスを感じる，すなわち根や葉において 浸透圧変化を感知すると，上述した生合成経路により緑内障とアントシアニン ストレスは視界を狭める みなさんは観葉植物を育てたことがありますか？ かわいらしい観葉植物は見ているだけでずいぶんとストレスが安らぎます。 でも、逆にストレスがたまってくると人はイライラしたり、モノの見方が狭く

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アントシアニン 植物 ストレス- アントシアニンと言えば目に良い栄養素として有名です。 このアントシアニンを多く含む食品と言えば、ブルーベリーというイメージです。 でも、実はブルーベリーよりはるかに多く含む食品があるんです。 そこで、ここではアントシアニンを多く含む野菜や果物をお伝えします。生理活性植物因子アントシアニンの色と構造 中川 裕子*・ 一・柳考 志**・ 小西徹也**・ 松郷 誠一・*** 1 はじめに アントシアニン類はフラボノイド系抗酸化物質のカテゴリー に入る化合物群である。アントシアニン類の化学は19世 紀から

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植物環境工学(jshita)31(1)7 19 7 1 じフラボノイド類でも，緑系リーフレタスはアントシアニンの生合 環境ストレスを付与する栽培技術も開発されつつある．制御 アントシアニンとは 基本情報 アントシアニンとは、簡単に説明すると、ポリフェノールの一種で、青紫色の天然色素です。 ポリフェノールは、紫外線やウイルスなどの外敵から実（身）を守るために植物がつくり出したファイトケミカルです。

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